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Pian di Stio

Pian di Stio

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Beschreibung

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Kampanien, Cantina San Salvatore

Fiano Bio


Hergestellt aus 100% Fiano-Trauben. Der Weinberg liegt auf 550 Metern über dem Meeresspiegel in der Gemeinde Stio im Nationalpark Cilento. Manuelle Ernte in kleinen Plastikkisten. Die Trauben werden zerkleinert und entrappt, auf 4 ° C gebracht und 6 Stunden lang kryomazeriert. Nach der Gärung in Stahltanks bei sehr niedriger Temperatur wird er 6 Monate lang auf der eigenen Feinhefe verfeinert.

Ideale Begleitung zu leichten ersten Gängen wie Gazpachos, Sommersalaten aber auch zu eleganten Hauptgängen wie Rind und Wolfsbarsch.